Vous pouvez également noter la date de congélation sur chaque sachet.
Cela permet de savoir rapidement ce qui se trouve dans le congélateur et d’utiliser les portions les plus anciennes en premier.
Et si l’on veut congeler des tomates en rondelles ?
C’est également possible.
Commencez par laver et sécher soigneusement les tomates.
Retirez ensuite le pédoncule et coupez-les en rondelles.
Disposez-les sur une plaque en évitant qu’elles soient complètement collées les unes aux autres.
Placez la plaque au congélateur jusqu’à ce que les morceaux soient suffisamment fermes.
Ensuite, transférez-les dans un sac ou une boîte adaptée à la congélation.
Cette méthode permet de détacher plus facilement les morceaux au moment de cuisiner.
Elle demande cependant un peu plus de manipulation que la congélation des tomates entières.
Le secret pour éviter les mauvaises surprises
Beaucoup de personnes pensent qu’il suffit de mettre les tomates dans un sac et de les placer directement au congélateur.
Cela fonctionne, mais quelques précautions permettent d’obtenir un résultat plus pratique.
La tomate doit être propre, sèche et de bonne qualité avant d’être congelée.
Il faut également utiliser des emballages conçus pour la congélation et les fermer correctement.
L’air présent dans l’emballage peut favoriser les problèmes de conservation et entraîner une perte de qualité.
Un autre conseil consiste à ne pas remplir excessivement les sachets.
Laissez suffisamment d’espace pour pouvoir les fermer correctement et les manipuler facilement.
Faut-il décongeler les tomates avant de les cuisiner ?
Pas toujours.
Pour une sauce, une soupe ou un plat mijoté, il est souvent possible de mettre directement les tomates congelées dans la préparation.
C’est même particulièrement pratique.
En revanche, si vous souhaitez utiliser les tomates comme si elles étaient fraîches dans une salade, le résultat risque de vous décevoir.
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