En ce qui concerne les œufs, on peut dire sans se tromper qu’ils font partie des aliments entourés de nombreuses controverses. La raison en est qu’au fil des années, les experts ont d’abord condamné leur consommation comme cause d’hypercholestérolémie, puis, des années plus tard, ils ont été classés comme superaliment. C’est pourquoi de nombreuses personnes se demandent quelle est réellement la vérité sur les œufs et si elles peuvent les manger sans culpabilité ni souci de leur santé.
Le débat sur les œufs existe depuis un certain temps déjà. Malgré leur “mauvaise” réputation dans le passé, l’histoire entourant les œufs a changé aujourd’hui, car un certain nombre de recherches ont révélé que pour la plupart des personnes qui ne souffrent d’aucune maladie, les œufs n’imposent aucun risque de maladie cardiaque. En fait, des études suggèrent que les maladies cardiaques sont principalement influencées par la consommation de gras trans, de trop de sucre et de glucides transformés.
HeartUK indique que le cholestérol “est un type de graisse sanguine produite dans le foie. On le retrouve également dans certains aliments. Il joue un rôle essentiel dans le fonctionnement de votre corps, et il est particulièrement important dans votre cerveau, vos nerfs et votre peau.”
Environ 80 % est produit par votre corps et le reste provient des aliments que vous mangez.
Selon la Cleveland Clinic, “trop de cholestérol dans votre sang peut être dangereux pour vous.” Il existe deux types de cholestérol, le cholestérol HDL, ou le “bon” cholestérol qui, selon les experts, peut aider à protéger vos artères, et le cholestérol LDL, ou le “mauvais” cholestérol qui peut provoquer l’accumulation d’une substance collante appelée plaque dans vos artères. En général, le cholestérol est essentiel aux membranes cellulaires, aux hormones et à la production de vitamine D, et les recherches montrent que notre corps s’adapte au cholestérol que nous mangeons en produisant moins par lui-même.
Bien que les œufs soient riches en cholestérol, ils sont pauvres en graisses saturées, qui, comme les graisses trans, peuvent augmenter le cholestérol LDL.
Ce superaliment est appelé à juste titre la source de nutrition “excellente” car il fournit une combinaison idéale de nutriments. La principale raison derrière cela est la disponibilité de protéines d’excellente qualité dans l’œuf qui contiennent les neuf acides aminés nécessaires, ce qui le rend assez efficace en matière de récupération musculaire après une activité intense ou simplement une journée entière de travail. Auparavant, la teneur en matières grasses des œufs était considérée comme problématique, mais en réalité, les œufs contiennent en abondance des graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur et des acides gras oméga-3 réduisant l’inflammation. Outre ces macronutriments, un œuf fournit également une liste impressionnante de vitamines et de minéraux, tels que les vitamines A et E, qui aident à renforcer l’immunité et à garder votre peau en bonne santé.
Ils sont également riches en sélénium et en phosphore, qui assurent le bon fonctionnement de votre thyroïde et de votre métabolisme. Ce qui distingue vraiment les œufs, cependant, c’est leur forte concentration en choline. Ce nutriment vital, souvent négligé, sert d’élément de base à l’acétylcholine —un neurotransmetteur clé qui régule directement la mémoire, l’humeur et la concentration. En alimentant à la fois votre corps et votre cerveau, les œufs constituent un moyen simple et complet de maintenir une santé physique à long terme et une fonction cognitive pointue.
Consommer un ou deux œufs par jour peut :
Aider à développer et à maintenir les muscles
Augmentez la puissance cérébrale
Gardez vos yeux en bonne santé
Gardez-vous rassasié plus longtemps et aidez à la gestion du poids
Soutenez votre cœur et votre système immunitaire
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